«Синекорый палтус – уникальный продукт для Камчатки. Я в свое время сам участвовал в его вылове на Севере края и готовил из него достаточно много блюд. Это та рыба, которую, на мой взгляд, невозможно испортить. Обычно блюда из нее очень вкусные и насыщенные. Традиционно мясо палтуса готовят либо в жаренном, либо в запеченном виде, а мне уже давно пришла идея приготовить из него вкусный суп», – рассказал о своём блюде шеф-консультант «Кафе-Бульвар» в Петропавловске-Камчатском Игорь Пинтусов.
Фото: Анастасия Табачинская/ИА KamchatkaMedia
Особые позиции меню представлены в шампань-баре «Абрау-Дюрсо», икорном баре Beluga и гранд-кафе BOSCO Cafе. Как рассказал шеф-повар BOSCO Cafе Давиде Корсо, блюда из «Камчатского меню» уже полюбились посетителям ГУМа.